什么叫重慶小面的“麻辣鮮香”

發布日期：2016-10-20 14:39 來源：http://www.twjyq.com 點擊：

麻：選用的是茂汶花椒，因為此類花椒籽少重慶小面培訓且皮厚，只是選用這一種即可。不用特別添加青花椒，，因為青花椒和花椒的采摘的時間不一致，所以香味不一致，沒有接近專業的配伍和比例很難達到效果。

辣：為了簡單易操作，選用的是貴州省的小米辣，然后依據制作辣椒油的方法，即可。小米辣辣度醇厚，相比于一般的更適合做重慶小面。

鮮：傳統是用豬大骨熬制的骨頭湯，這樣的湯頭是十分濃厚的，口味鮮美。但是現在是有很多的用味精調制的，不過重慶小面更多的是用天廚味精，如果不能吃味精，也可以選用超市的豬骨濃湯寶，這個也是不錯的。

香：重慶小面之所以香是因為用的上好的板油，慢慢煎制的。

在生活節奏巨快的山城重慶，各種快捷方便的美食受到了許多上班族的喜愛。而經研究調查發現：在如此多的美食之中，重慶小面是最受歡迎的。開面館是最賺錢的，所以越來越多的人選擇開一家重慶小面店。吃面是傳統。幾千年的就餐習慣是面食在人們的心中根深蒂固。重慶小面的歷史悠久，因物美價廉深受廣大重慶小面培訓食客的喜愛和經營者的厚愛。所以，小面的行業是非常有前景的。