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什么叫重慶小面的“麻辣鮮香”

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什么叫重慶小面的“麻辣鮮香”

發布日期:2016-10-20 14:39 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

        麻:選用的是茂汶花椒,因為此類花椒籽少重慶小面培訓且皮厚,只是選用這一種即可。不用特別添加青花椒,,因為青花椒和花椒的采摘的時間不一致,所以香味不一致,沒有接近專業的配伍和比例很難達到效果。

        辣:為了簡單易操作,選用的是貴州省的小米辣,然后依據制作辣椒油的方法,即可。小米辣辣度醇厚,相比于一般的更適合做重慶小面。 

        鮮:傳統是用豬大骨熬制的骨頭湯,這樣的湯頭是十分濃厚的,口味鮮美。但是現在是有很多的用味精調制的,不過重慶小面更多的是用天廚味精,如果不能吃味精,也可以選用超市的豬骨濃湯寶,這個也是不錯的。

        香:重慶小面之所以香是因為用的上好的板油,慢慢煎制的。

        在生活節奏巨快的山城重慶,各種快捷方便的美食受到了許多上班族的喜愛。而經研究調查發現:在如此多的美食之中,重慶小面是最受歡迎的。開面館是最賺錢的,所以越來越多的人選擇開一家重慶小面店。吃面是傳統。幾千年的就餐習慣是面食在人們的心中根深蒂固。重慶小面的歷史悠久,因物美價廉深受廣大重慶小面培訓食客的喜愛和經營者的厚愛。所以,小面的行業是非常有前景的。

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