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重慶小面培訓介紹肉臊面做法

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重慶小面培訓介紹肉臊面做法

發布日期:2017-01-05 00:00 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

  肉臊面的靈魂就在于臊子,臊子做得好于重慶小面培訓否直接關系到面得味道,重慶華稼餐飲,從事臊子面的做法十余年,如果做好一碗臊子面,華稼餐飲為您分享。

  

  肉臊面:

  材料簡易肉臊2大匙、鹵蛋1個、鮮蝦4只、豆芽菜1小把(約50克)、油面200克、香菜少許、豬骨高湯500毫升。

  

  調味料:

  鹽1/8小匙。

  

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  做法:

  01.鮮蝦去殼、去蝦線,以開水汆燙,撈起。

  02.煮一鍋開水,放人油面和豆芽菜,燙熟后撈起瀝干,盛人碗中。

  03.淋人滾開的豬骨高湯,加入肉臊,再加鮮蝦、鹵蛋、香菜即可。

  

  達人面語:

  傳統的肉臊面除了鮮蝦外,還可加入豬肉片。肉臊面重慶小面培訓的做法不難,主要是配料較多,精華就在于肉臊,只要肉臊炒得香,面的香氣、口感自然棒。


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