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淺析重慶小面如何風靡全國

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淺析重慶小面如何風靡全國

發布日期:2017-03-02 11:13 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

    相信一百個重慶人口中會有一百種自己對所謂正宗重慶小面的定義。我根據知乎(作為國內高質量知識創造與沉淀平臺,用戶回答具有一定參考價值)上關于重慶小面相關問題的所有用戶回答內容進行了語義分析,把其中關于描述小面的高頻詞匯篩選出來。接下來讓我們回歸到小學語文課,用以上的關鍵詞造句......重慶小面的“樣貌”便活現在了我們眼前。此重慶小面學習外,從以上關鍵詞我們可以看到,料和辣兩個字出現頻次較高,這正應驗了重慶人那句話:佐料是小面的靈魂,油辣子則是小面靈魂中的靈魂。

    從發展趨勢來看,在14年下半年時重慶小面已經完全超越了蘭州拉面和武漢的熱干面,一舉成為面條中的翹楚,保持著強勁的增長趨勢。

    我神州大地的面條百花齊放,可以看到,蘭州拉面這些年可謂我國民面條,成為消費者面食首選,但消費意愿逐年呈下降趨勢。刀削面和熱干面在面食中的消費意愿占比這些年基本保持不變。重慶小面在面食中的消費意愿占比從14年開始迅猛增長,截止15年4月份,已基本和蘭州拉面的消費意愿占比齊平,可以預見,小面今年內大有超越蘭州拉面,摘下國民面條首選的趨勢。

    14年11月份,孟非在南京開了一家主打重慶小面的餐館,名曰孟非的小面,借助商家,媒體和明星的造勢,無疑又一次把重慶小面推上了輿論的風口,可以看到14年第四季度的時候,重慶小面已經基本覆蓋了全國絕大部分地區。而且早在孟非的小面開業之前,孟非就在《非誠勿擾》中進行了多次植入,讓大家在看妹子想妹子之余,還被小面多次洗腦。

    截止15年第二季度,除了青海,西藏和臺灣地區,重慶小面幾重慶小面學習乎席卷了全國各地,北京,江蘇,上海,山東和黑龍江成為了重慶小面的重災區。

    重慶小面之所以風靡全國,除了媒體宣傳,大眾口味外,公道的價格也很關鍵。較之人均50元左右的大眾餐館消費標準,20元以內的價格很是實惠。此外,我們可以看到,蘭州拉面這兩年以來價格逐年攀升,已經邁入了40元中端消費水平,而小面這幾年價格基本維持不變。

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