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重慶小面學習心得——重慶小面培訓哪家靠譜

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重慶小面學習心得——重慶小面培訓哪家靠譜

發布日期:2017-05-09 09:31 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

       我是一名黑龍江哈爾濱市人,05年進入社會,期間自己辦過小型蔬菜大棚,和人合伙搞過水產養殖場,13年9月去重慶學習重慶小面,11月面館成功開業,面積90平方米。

現在想來,也不知道自己會從事這一行,當時發現哈爾濱的重慶小面嶄露頭角,重慶小面培訓生意非常火爆,由于是特色餐飲,很多人排著隊才能吃到,所以當時看準了這個商機,坐飛機去重慶學習重慶小面,現在就學習重慶小面寫一些心得,給想要學習的同仁一點參考。


一、在哪兒學習重慶小面

第一,肯定是重慶,很多人不愿意跑這么遠,希望在附近學習,請問一句,重慶的特色餐飲,你不去重慶去哪兒學,附近能夠學到正宗的嗎,估計稍稍有點見識的都知道這個道理吧。

第二,如何選擇合適的餐飲公司,我去重慶待了2個星期,其中有一個星期都是到處找教小面技術的機構,去過培訓學校(忽悠人的,建議不要去,價格便宜,但是沒有真東西),去過街邊面館,去過餐飲公司,最后找到了一家重慶麻辣風餐飲公司,然后選擇在哪兒學習。

    你可能會問,為何會選擇他們,一句話“好味道才是硬道理”,去重慶之前就堅定了一個信念,必須品嘗,必須味道好,我去過很多餐飲公司,大部分都是給你吹牛,說的天花亂墜,但是就是不給你品嘗,有的逼不過給我品嘗了,味道確實又太差了。

很多人又會說,去實體店肯定要放心得多,其實你們錯了:

第一:所謂的放心,你感覺是有點店在哪兒,并且生意不錯,所以你覺得放心,但是我問一句,你要是做了一個生意非常火爆的面館,會把技術全部傳授給別人嗎,我的話肯定不會;

第二:沒有那個面館的老板會同意讓你學習幾天馬上就給客人打料煮面,沒人敢這么拿自己的生意開玩笑;

第三:即使讓你給客人做面條,真正能夠為你指點的不是顧客,而是師傅和自己,即使不好吃,客人也不會像你反饋,只會憋一肚子氣,下定決心下次不來了。


二、學習重慶小面重點

    首先,在學習重慶小面過程中,重慶小面培訓師傅是否耐心很重要,有很多不負責任的師傅,特別是年紀大的,我以前學習過福建沙縣小吃,當時找師傅就找了一個年紀大的,感覺年紀大技術肯定好,結果后悔死了,技術不但差,耐心點都不好,沒有點職業素養,收錢后就草草了事,最后我沒有開福建沙縣小吃店,因為對自己的味道沒有信心。

其次,實際操作和做筆記很重要,很多餐飲公司因為廣告費花的多,學員相對多,結果就是一群學員圍著師傅,看著師傅怎么做,其實這是效果最差的學習方式,記住“看一百遍不如自己動手做一遍”,看的時候你感覺學會了,到自己做就發現問題都出來了。所以一定要問清楚,是不是每個人都會獨立的全面操作,會不會很多人做一份。

三、因為感恩,透露一下教我技術的公司(重慶麻辣風餐飲)

學習過程中了解到,這家公司是家族從事餐飲25年,面食類技術非常成熟,也就難怪我會被他們的味道征服!


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