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重慶小面培訓:重慶小面全套絕密配方大公開!你還不進來看看

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重慶小面培訓:重慶小面全套絕密配方大公開!你還不進來看看

發布日期:2018-03-08 09:36 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

     處理方法更短而品味的方式。5公斤的中筋面粉,鹽在20克,30克的食用堿混合,2-2.2公斤,注入水和堿性水揉成均勻的結構,與面受壓面團,面食機做面條。把面條用開水,大火燒開,沸水滾輥兩個后撈出,控干,分切菜板,先用電風扇吹面,然后用刷子刷在面條上一層薄薄的籽油,拌勻,幾份分紅。


     點你的客人,然后在沸水煮沸,面條舀到碗里,加醬油調味。重慶方面1/油辣椒醬調味技巧▼使重慶小飛機,首先好的煉油辣,這是讓重慶一碗小的臉是最重要的一步。使石油辣,需要注意三個細節:一是選擇合適的辣椒,二是香料的比例合理,三是掌握精確石油辛辣的制造方法。


     在這里介紹我們的辣椒石油制造技能:1:過程處理干2條辣椒需要四川和貴州干辣椒frutescensvar每750克混合,在蒸箱氣體火蒸10分鐘后,取出冷卻。兩條辣椒辣度適中,但它的顏色是紅色,胡椒的香味是非常豐富的。豆莢胡椒主要是增加油辣椒辛辣。流程2:處理白豆蔻香料粉,砂,砂仁,甜的水果,甘草、草、甘松、5克陳皮,山柰3克,孜然,檸檬草8克,每2克丁香、肉豆蔻、肉桂、八角茴香、每個15克,混合均勻,磨機研磨成粉末,參加孜然粉50克,國王保持正義13香混合半盒。

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     過程3:需要500克白芝麻加工白芝麻,部分色拉油燒至百分之六十熱,小火煎至金黃色澤,刪除指責石油。流程4:處理和辣椒油1,大熱鍋,加入純植物油500克和辣椒蒸熱,火,不斷攪拌,直到辣椒皮脆了,必要時,悄悄用手指可以拿出來當它粉碎。


     辣椒是處理的關鍵。去除一層辣椒添加盆地,然后進入一層香料粉,畢竟,然后撒上炒芝麻、粉碎材料的三種絞肉機。2、另起鍋香煙和純種子油,2500克,三四成熱,加蔥,250克大米炒甜,去除蒜米,然后分解成大蒜大米500克,煎,直到它變成淡黃色,在第二個大蔥米,繼續大蒜和洋蔥成金色,處理好辣椒,小火慢慢煮限制為15分鐘,關掉可以使用熱冷卻。


     2/調整醬油▼制造相同的酸辣粉,生產醬油的小表面使用和調整。醬油,各種香料特別濃郁的香味,一瓶醬油比正常使用。具體燉的方式:一般3公斤醬油、湯,500克,250克,蔥火煮沸,換小火煮10分鐘,渣過濾材料。


     提示:地理差異,當我們試圖做的是參加一些香料,香料,比例非常簡單:八角茴香、山柰肉豆蔻,肉桂,豆蔻,白草5克,月桂葉,茴香,每個包在紗布2克,沸水內火,干燥,用醬油壺沸騰。煮好后舀出香料袋。3/調味品源▼使小的臉,需求部署調料,有很多,如花椒、辣泡菜絲,醋,等等,雖然一般的調料,但對生產者和預處理措施必須請求,給我們下面列出時間表調味品的生產和加工方法。


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