成都的素椒炸醬面和重慶小面哪個更好吃，哪個做工更講究！

美食這東西要看個人口味的，有的人喜歡吃水面，有些人喜歡吃干面，比如說我對干面的喜歡程度遠高于水面，甚至到了無干不歡的地步，所以成都素椒炸醬面重慶小面那個好吃，不好說 

要論做工得話，我認為應該從它們做法說起

我們先從成都素椒炸醬面說起

制作方法:

1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗凈待用；

2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調

料按照個人照個人的口味放入碗內待用

3、鍋內加足夠清水燒沸，將面條抖散放入

沸水鍋內，用中火煮熟（無白心即可）.再加入青菜燙熟；

4、將面條撈出瀝干，放入調料碗中，再舀上芽菜

上芽菜肉末料即成

經過上面的操作，一碗好吃的素椒炸面就做成了。

我們再來說一重慶小面

1.準備好所需食材。

2.豬骨加入水 蔥姜小火煮至1小時。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.鍋中注入油燒至6成熱。

5.將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

6.花生米放入鍋中炒香。

7.把炒香的花生米壓碎備用。

8.取一碗，加入蔥碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬

菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油。

9.鍋中注入水，燒開下入面條煮熟。

10.加入洗凈的油菜。

11.料碗中，加入燒開的大骨湯，把調料沖開。

12.將面條撈入湯碗中，撒上香菜即可。

素椒炸面重玩之處在于醬，重慶小面在于油辣兩者都是兩個地方的特色美食，做工都比較考究，但是論知名度的話，不吃不黑，重慶小面略勝一籌。論個人喜好，我喜歡吃成都炸醬面

這也是兩個城市的重視點不同吧，重慶相當的注重品牌得打造，成都在這方面差了一這，希望能趕上。

羅師傅分享

這得看個人愛好，主要是一個有湯一個沒有湯；如果你想吃完面后再體驗炸醬的清香那就選素椒炸醬面，

如果你想吃完面后再品味龍骨熬出的鮮湯就選擇重慶小面；

至于做工主要素椒炸醬面多個熬炸醬的過程，其他的沒特別講究的，當然調料多少、面條軟硬度還是要注意下。對于吃，真是蘿卜白菜各有所愛，怎么好吃就怎么來，主要是不要辜負自己的胃！