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教你三招三碗的經驗總結,這五個選址的坑一定要記住

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教你三招三碗的經驗總結,這五個選址的坑一定要記住

發布日期:2018-05-07 00:00 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

每個白癡都會從自己的錯誤中吸取教訓,聰明的人則從他人的閱歷中獲益。
開店經商重要的就是不能入坑,即便不能大富大貴,也要保證不賠錢,這是底線。所以經商的進程中一定要避開那些清楚明了的坑,走得穩才能走得遠。 
餐飲選址就是一個“坑”特別多的當地,不只有天災,如方位不合理;還有人禍,如接手老店被人欺騙。所以對一個開店的人來說,不管是新人仍是內行,都要把選址這件事放在第一位,這樣才能使生意興旺。今天我就和我們共享一下,選址進程中可能遇到的坑。
從一個朋友的閱歷講起
我有個朋友,就叫他小劉吧。小劉工作了兩三年后,有些厭煩,不想再給人打工了,就想著去開一家餐廳,思來想去,決議拿面館練手。
小劉也算是一個比較有頭腦的人,他事前做了不少的調研和預備,儲藏了許多選址、運營、辦理的常識。幾個月后,全部預備就緒,他就開端尋找適宜的店面了。
沒過幾天,他就發現了一處路邊的店面,不管從運營面積、地理方位仍是租金方面都非常合算,他決斷接手了這家店。由于店肆的方位的確好,周邊有個居民區,往來的車輛和人流都非常大,所以他的面館生意很好,加上店肆租金也不高,凈利潤非常可觀。這個店肆簡直成了一塊天上掉下的餡餅,免費還好吃,小劉的心里樂開了花。
可是就在他要回收本錢的時分,一紙市政通知發了下來,讓他在年末之前必須拆遷,這讓小劉完全傻眼了。沉浸在掙錢高興中的小劉一會兒驚醒了,“真的不應貪這個店肆便宜,現在好后悔”。
小劉選址的失誤在于他沒有注意到市政規劃關于餐廳選址的影響。 現在許多城市都在大力搞建造,挑選開飯館一定要事前考察周邊地區的區域規劃,例如:修建拆遷重建、路途施工、天然氣工程等等。假如忽略了這一點,餐廳盲目上馬,在本錢回收之前卻被要求拆遷,餐廳關停,丟失就難以回收,即便能夠正常運營,也有可能由于圍墻等因素導致客流量驟減。
所以在斷定餐廳方位之前,一定要了解根本的市政規劃,盡量避開市政施工或美化工程,保證所選店肆不會遭到工程施工的影響。 
除了市政規劃外,還有哪些注意事項呢?

1、短時間不斷轉租的店肆要當心
餐飲界有句話:“做癱的飯館,風水欠好”,指的就是這種屢次被轉讓的店面,再想把它做好就很困難了。
有些時分,一家店外表看上去很契合旺鋪的許多特征,但實踐是“金玉其外敗絮其中”。“旺鋪”僅僅它的表象,躲藏的缺點很難被發現,而大多數人又簡單被它的表象利誘,接手之后生意做不起來,所以才呈現頻繁轉讓的現象。
舉個比如,一家店肆盡管坐落市中心、車流量大,周邊商務中心也不少,但實踐上卻存在欠好泊車、進出不便等問題,成果很可能影響生意。

2、斷定店面能夠做餐飲
不管商鋪仍是住所,每一類修建都有各自的運用規則。商鋪是不允許拿來做住所的,住所相同不能拿來做商鋪。假如選址之前沒有搞清楚商鋪性質,錯把住所性質的修建作為商鋪來用,一旦小區業主強烈對立,到相關部分投訴,簡直就宣判了店肆的死刑。 

3、門前一定不能有障礙物
餐廳招牌的曝光度是客流的要害,而被修建物或許樹木遮擋非常影響餐廳招牌的曝光,不利于客戶找到。別的,若遮擋物過大還會影響店內空氣的流轉,導致餐廳內空氣沉悶,給人壓抑的感覺,非常影響顧客的就餐體會。

4、斜坡上的選址不可取
可能許多人在選址的時分并沒有注意到這一點,感覺斜坡關于選址如同沒什么影響。可是開店進程中,這種地勢會影響車輛的停放,車停欠好,還簡單出風險,這會在很大程度上影響客源。

5、工廠鄰近選址要慎重
關于餐飲店來說,并不是人多就有生意,而是要人氣旺才能有生意。有些當地,盡管人來人往,看著很熱烈,但那都是過客,根本沒有就餐志愿,工廠就是一個很典型的比如。
工廠鄰近開店,看似是個不錯的生意,可是這些工人很難成為餐廳的消費者。由于大多數工廠都有免費的職工食堂,有些工廠乃至還有嚴厲的門禁準則,人員不能隨意外出。一旦餐廳開到這些當地,想回本都難。

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