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一碗熱氣騰騰的小面從無到有的誕生過程見證

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一碗熱氣騰騰的小面從無到有的誕生過程見證

發布日期:2019-03-26 12:11 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

    一談起重慶小面,可能很多人都知道,小面是四川、重慶的特色小吃,要吃正宗的重慶小面,就要到重慶來,要學習正宗的重慶小面的做法也要到重慶來,因為小面的做法只有重慶最正宗。今天重慶小面培訓的小編就來教大家做一碗正宗的重慶小面。

    要學習小面的做法說難其實也很簡單,只要有一個小面的師傅教你,你才能學得到正宗的重慶小面的做法,接下來重慶小面培訓的小編就簡單的給大家講一下,小面的做法如下:

    原料:面條小團,約70克。

    配料:榨菜適量、花生碎適量、香菜適量、蔥花少許。

    調料:生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。

    小面的做法:

    1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一個耐高溫的小碗里

    2、用炒勺盛一勺油,放在火上燒熱至冒煙,然后直接澆在小碗中,并把所有材料拌勻,制成油辣椒;

    3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精;

    4、燒開一小鍋水,把小面煮5分鐘后撈出;

    5、把面條放在裝好料汁的碗中,倒入高湯,表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。


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