掌握小面核心技術制作一碗家庭適合的重慶小面

發布日期：2019-04-02 00:00 來源：http://www.twjyq.com 點擊：

重慶小面作為重慶有名的小吃之一，其“麻，辣，酸，香”且油而不膩的獨特口味受到廣大美食愛好者的追捧，在全國各地銷售異常的火爆，讓很多創業者看到了商機。

一碗好吃的重慶小面，重要的是在于是否掌握了正宗重慶小面的做法，因為小面的做法是決定一碗小面是否正宗是否好吃的重要因素。絕大數都不知道重慶小面的做法核心技術是什么，所以就做不出來正宗的重慶小面。

很多吃貨都非常的喜歡吃重慶小面，但是要說到如何做好一碗正宗的重慶小面，她們真的是不清楚，有的人說把配料放進去就行了，說起來倒是很簡單，外行其實要做出麻辣飄香的“小面”并不是那么容易，好了，不賣關子了，今天重慶小面培訓就教你如何做一碗家庭中自己食用的重慶小面。

重慶小面培訓談家庭中自己吃的重慶小面做法如下食材：

做家庭重慶小面，首先要把食材準備好，這樣是做出一碗適合家庭的重慶小面的首要條件，需要的材料有：

小面100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒2勺，干辣椒2個，調料：

做重慶小面的第二步，準備好以下調料：食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，香醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，現在正式開始做重慶小面了，小面放到沸水中煮熟，把香菜洗凈切成一小段一小段，把香蔥洗凈切碎，把榨菜切成細末，把油倒入鍋中，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內，鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中，加味精、香醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。