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掌握小面的制作技巧帶你走上創業的道路

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掌握小面的制作技巧帶你走上創業的道路

發布日期:2019-07-30 00:00 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

   我們不能決定你的人生,但重慶小面可能是你改變人生的起點,重慶小面培訓帶你走上創業的道路。

   重慶小面的用料(1-6是必備)

   1、少量醬油,不需要多貴的生抽老抽,黃豆醬油即可;

   2、味精和雞精;

   3、油辣椒;

   4、花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;

   5、混合油(豬油、菜油、香油);

   6、蔥花;

   7、少量榨菜粒;

   8、少量芽菜末;

   9、炒香的花生碎粒 ;

   10、少量姜蒜末;

   11、醋。

    重慶小面學習介紹小面的制作技巧

    1、醬油,不需要多貴的生抽老抽,黃豆醬油即可。(為什么要先放呢?因為碗里沒有東西才可以掌握放醬油的量,可以先少放,萬一淡了加鹽,切記不要在煮好的面里加醬油)

    2、味精和雞精(你要是看見過那些知名小面放調料,你就知道味精對他們來說有多重要了,建議多放點)

    3、油辣椒,小面的靈魂。就用在超市買袋裝的辣椒面,放在小罐里,熟菜油加熱到7成熱淋進去就成為辣香撲鼻的油辣椒。

    4、花椒面,能吃辣的城市很多,能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能馬虎,建議用茂汶的,超市也有的賣。也可以用新花椒做的花椒油,更香。以上2種調料一定要非常新鮮才可以達到美味的效果。這也是為什么家里的面總沒有外面好吃的原因,因為面館是天天換這2種調料

    5、混合油(豬油、菜油、香油),油一定要多放點,這也是關鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替

    6、蔥花,多放。以上調料是必備,以下有條件和喜歡吃的朋友的可以準備

    7、炒香的花生碎粒

    8、少量姜蒜末,也可以用超市有賣的姜油蒜油代替

    9、醋,對于喜歡吃酸辣小面的朋友來說很重要,但不要放太多。


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