對于愛吃肥腸的人來說，怎么能錯過肥腸面呢？

重慶小面是現在流行的獨特小吃，以其獨特的口味征服了無數的食客，受到了眾多創業者的關注。那個小本利大，是開業不二的選擇。想學正宗的小面技術去哪里呢？

重慶小面做法簡單，肥腸面教學流程解析：

肥腸面是重慶小面中的一種。對于愛吃肥腸的人來說，怎么能錯過肥腸面呢？重慶小面培訓的小編就來教你制作肥腸面的技巧。

一、肥腸面的配料：

主料：面條8兩、肥腸4兩、

輔料：泡椒適量，泡姜適量，干辣椒適量，花椒適量，香菜適量，蒜苗適量、調料：醋適量，辣椒油適量，鹽適量。

二、肥腸面的做法：

1、先用手搟面和肥腸。

2、再將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎。

3、再把肥腸(熟的)切塊備用。

4、再將油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒。

5、再煸炒出味后放肥腸翻炒一會。

6、再翻炒肥腸變得稍干時，加入高湯。

7、再用大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鐘，煮好后，將湯盛出備用。

8、鍋里燒水煮面。

9、等面煮好后，撈到碗里。

10、再將煮肥腸的湯倒進碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可。