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肥腸面其味道酸辣可口,酸辣無比

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肥腸面其味道酸辣可口,酸辣無比

發布日期:2020-02-10 10:08 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

      肥腸面它是四川的比較有名的一種小吃來的,它是屬于川菜系的。其味道酸辣可口,酸辣無比。其是用料酒、姜、八角、桂皮,肥腸等制作而成。


一、肥腸面的配料:


  主料:面條 8兩 肥腸 4兩;


  輔料:泡椒 適量 泡姜 適量 干辣椒 適量 花椒 適量 香菜 適量 蒜苗 適量;


  調料:醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量。


二、肥腸面的做法:


  1、先用手搟面和肥腸;


  2、再將泡椒和泡姜切塊備用,干辣椒和花椒也備好,香菜蒜苗切碎;


  3、再把肥腸(熟的)切塊備用;


  4、再將油鍋燒熱,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒;


  5、再煸炒出味后放肥腸翻炒一會;


  6、再翻炒肥腸變得稍干時,加入高湯;


  7、再用大火將湯燒開,再轉中火煮上十分鐘, 煮好后,將湯盛出備用;


  8、鍋里燒水煮面;


  9、等面煮好后,撈到碗里;


  10、再將煮肥腸的湯倒進碗里,灑上少許的蒜苗和香菜段,放點辣椒油即可。

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