重慶小面培訓

新聞分類

美食展示

聯系我們

重慶麻辣風餐飲有限公司

聯系電話:15826133940【此號可加微信】


聯系Q Q:1551529404


網址:www.twjyq.com


地址:重慶市沙坪壩區大學城南二路麻辣風夜宵店


酸辣粉是一個和小面地位并排的存在

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 技術中心

酸辣粉是一個和小面地位并排的存在

發布日期:2020-03-02 09:28 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

    酸辣粉可以說是重慶小面店的標配,甚至說它是和重慶小面地位并排的存在也不為過。今天我們的大廚就教你重慶酸辣粉的做法!

    重慶酸辣粉的做法【選材】

    主料:紅薯粉、黃豆輔料:花椒面、芽菜、花椒粉、雞精、味精、蒜姜、醋、蔥花、芹菜、香菜

    核心調料:酸辣粉泡椒醬;酸辣粉專用紅油、清油;酸辣粉專用復制醬油、高湯

    重慶酸辣粉的做法【制作要點】:

    1 、紅薯粉加工;小技巧使紅薯粉爽滑,細膩,口感好

    2、黃豆加工黃豆提前一天冷水泡好,加工時熱鍋冷油,做成油酥黃豆

    3、重慶酸辣粉的做法調料制作及打底料:紅油1.5勺,清油1/3勺,復制醬油1/2勺,花椒面少許、芽菜一勺、胡椒粉1/2勺、紅醋一勺、高湯適量、雞精味精少許。

重慶小面培訓

    重慶酸辣粉的做法【成品特點】

    酸辣或酸辣麻、粉制嫩滑爽口。

相關標簽:重慶小面培訓

最近瀏覽:

仙人掌app,仙人掌app官网,仙人掌app官网下载安卓,仙人掌app