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正宗的泡椒雞雜面你豈能錯過?

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正宗的泡椒雞雜面你豈能錯過?

發布日期:2020-03-23 09:17 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

    對于喜歡泡椒雞雜面的朋友來說,一張圖片誘人的色澤足以讓他垂涎三尺。今天和我們一起看看關于正宗重慶泡椒雞雜面的做法吧!

    正宗重慶泡椒雞雜面的做法【選材】:

    主料:雞雜、燈籠泡椒、泡姜。

    輔料:泡野山椒、芹菜、洋蔥、木耳、香油、大蔥、老姜、雞精、味精、鹽等。

    核心:雞雜炒制、自制泡椒醬、自制野山椒醬、豆瓣醬。

泡椒雞雜面培訓

    正宗重慶泡椒雞雜面的做法【制作要點】:

    1 、雞雜炒制雞雜清洗及腌制,加入調料腌制后更加入味。熱鍋冷油,先加入自制的核心底料炒制,加入泡椒、蒜瓣等,適當小火煸炒。

    2、調味雞精、味精、胡椒粉,加入幾滴保寧醋。

    3、煮面標準煮面要求面條不能泡脹,既要煮熟又要有面條的韌性。

    正宗重慶泡椒雞雜面的做法【成品特點】:

    高湯入碗,挑入面條,泡椒雞雜蓋面,撒上蔥花,帶有泡椒的酸辣味,同時雞雜口感鮮嫩而有嚼勁,至此一碗正宗重慶泡椒雞雜面的就做好了。

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