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這樣的小面有嚼勁配上青菜簡直不要太好

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這樣的小面有嚼勁配上青菜簡直不要太好

發布日期:2020-06-08 10:23 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

    重慶小面是重慶市當地的一種底價的美味面食,多出現于路邊小吃、大排擋,雖用材并不高,可是調味品卻十分獨特。重慶小面全是辣味的,鮮面條十分有嚼勁,配上水燙青菜,味道巴適。

    材料:肉餡、 小面 、青筍 、重慶芽菜 、小蔥、 姜、 醬油、 豬油、 香油 、花椒油 、辣椒油、 八角、 香葉、 干辣椒、 花椒粉 、糖。

    1.準備好所需食材。

    2.豬骨加入水 蔥姜小火煮至1小時。

    3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

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    4.鍋中注入有燒至6成熱。

    5.將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。

    6.花生米放入鍋中炒香。

    7.把炒香的花生米壓碎備用。

    8.取一碗,加入蔥碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 醬油 醋 油辣子,麻油。

    9.鍋中注入水,燒開下入面條煮熟。

    10.加入洗凈的油菜。

    11.料碗中,加入燒開的大骨湯。把調料沖開。

    12.將面條撈入湯碗中,撒上香菜即可。

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