小面用料普遍，但他們非常注重調料和烹飪技巧

近年來，重慶小面可以說風靡全國，成為繼繼蘭州牛肉、拉面之后的又一連鎖餐飲項目。雖然重慶面條價格便宜，用料普遍，但他們非常注重調料和烹飪技巧。今天，我將教你如何在家做一碗又辣又好吃的重慶小面。

主材；面條200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜50克，豬骨適量。

輔助材料；椒鹽面，辣椒面，姜粉，大蒜，花生，芝麻醬，醋，胡椒粉洋蔥，芝麻油，洋蔥和姜。

將排骨倒入水中，加入洋蔥和生姜，慢慢煮。

煮1小時左右，然后將辣椒面放入碗中，在碗中撒一些芝麻，然后倒入熱油。

攪拌均勻，使油辣椒準備好，然后在鍋里炒花生。

再次粉碎，加入蔥花、大蒜，加入姜粉、胡椒粉，加入冬菜、榨菜。

加入花生、醬油、醋油、香油。

將水倒入鍋中，煮沸，加入面條，煮熟，加入油菜。

倒入排骨湯，攪拌均勻，取出煮熟的面條，撒上歐芹。

實踐；1準備必要的配料。

豬骨加水，洋蔥，生姜，煮1小時。

將辣椒面和芝麻放入小碗中。

4鍋里有60%的熱量。

5將熱油倒入辣椒碗中，攪拌均勻，得到油辣椒。

鍋里炒花生。

碾碎油炸花生備用。

取一碗，加入蔥花、大蒜、姜粉、胡椒粉、冬芥菜、花生、剁醬油、醋油、辣椒、香油。

9將水倒入鍋中，煮沸，加入面條，煮熟。

10加入洗凈的油菜。

11、將煮好的骨頭湯加入碗中。把調料沖洗掉。

12把面條舀進湯碗，撒上香菜。