有關小面中各種調料的配比和調制方法介紹

    重慶面條是重慶人對美食的記憶。 我們喜歡重慶的面條，就像任何種類的美食一樣。 早晨，街上的面條攤很熱，盡管除夕夜的大多數面條店裝飾得都不太好，甚至街上的面條攤都沒有商店。吃面條的人的工作和衣著各不相同，無論地位和地位如何，只是在他們面前享受這碗重慶面條。 今天，讓大家欣賞重慶面條的成分和方法。

    1.小面條的成分是什么？

    1.調味品：鹽，味精，雞精，豆芽，植物油，鼻噴霧劑，辣椒油，胡椒粉，白醋，芝麻糊，蔥，姜蒜水，香脆花生。

    1，骨頭 湯。

    2，水面條/面條。

    3，綠色蔬菜。

    2，重慶小面條配料的施工工藝和制備。

    1，骨頭湯煮制方法：

    （1）豬骨頭，雞骨頭， 首先將豬肚和五花肉在沸水中燙一下以除去血液以備使用。  

    （2）將水倒入鍋中，加冷水至豬骨，雞骨，五花肉，姜和黃酒中煮沸，中火煮1小時。  

    （3）加入牛肝菌蘑菇，并在鍋中的水變色后燉2小時。 湯變成乳白色。

    2.重慶小面條配料紅油的原料和方法：

    （1）油和鼻噴霧劑：植物油，黃油和豬油，茴香噴霧，鼻噴霧劑，八角茴香，小茴香，草果，肉桂，丁 鼻噴霧劑，山泥（將鼻噴霧劑切成粗顆粒，浸泡在白葡萄酒中，瀝干并靜置）朝天胡椒粉，中國胡椒粉，P縣豆瓣醬，除夕大蔥和姜片，大蒜顆粒（2種）方法： 放鍋加熱，倒入黃油。 融化后，加入豬油和煮熟的植物油。 將鍋加熱至略微煙熏時，加入蔥，姜和大蒜。 將蔥，姜（切成薄片）和大蒜炒至褐色，然后撈出。 然后倒入豆沙，炒水。 倒入胡椒粉，翻炒一下，聞到鼻子的味道，然后關閉火爐冷卻，除去殘留物，濾出紅色的油。

    3.重慶小面條醬油的烹飪方法及方法：

    （1）原料：黃花鋪醬油，味精，八角茴香，肉桂小片，鼻腔噴霧劑，白豆蔻，少量茴香鼻腔噴霧劑 ，草果，丁鼻噴劑，姜蔥。

    （2）方法：黃花鋪醬油，加入生姜片和大蔥，噴鼻，小火煮30分鐘，加入味精再煮至醬油變稠 。

    4.重慶面條姜和大蒜水的成分和方法：

    （1）成分：姜，大蒜，鹽，沸水（2）：將大蒜切碎放入鍋中，在鍋中加鹽和清水制成蒜泥； 將生姜搗碎，切碎，用清水倒入鍋中，搗爛直至爛； 將生姜泥放入調味品碗中，并用沸水冷卻準備。

    5煮熟的植物油的提煉：將植物油加熱并冒煙時將其倒入鐵鍋中。 鍋中的植物油呈波浪狀，將火熄滅并冷卻1分鐘。 然后放入白芝麻。 油冷卻后，即可使用。

    6.如何用脆餅制作花生：將花生浸入水中瀝干以備后用； 將花生倒入植物油，放在冷鍋中。 打開中火繼續炸，直到花生變成金黃色，聲音清脆。