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泡椒雞雜面這樣做味道十足,且沒有腥味

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泡椒雞雜面這樣做味道十足,且沒有腥味

發布日期:2021-03-01 14:07 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

    重慶人喜歡吃辣,特別是泡椒。下面我們來介紹一下如何做一個辣椒雞肉面。酸辣雞雜絕對是重慶人喜愛的。

    1.在姜,泡菜辣椒和芹菜中切片大蒜。

    2.雞雜洗凈,放入沸水中焯水,切片備用。

    3.熱油開鍋,放入8層辣椒、泡椒,文火炒。

    4.姜蒜片,炒菜用雞雜炒。

    5.加入鮮湯、料酒、糖、醬油煮沸。

    6.加入泡椒和芹菜,攪拌均勻,煮沸后關火。

    雞肉內臟怎么清洗?

    雞內臟屬于內臟,臟東西多,需要反復漂洗,不留血和水。其中雞腸難清洗。先把外觀沖洗干凈,然后用筷子把雞腸從一頭推到另一頭,完全翻過來繼續清洗。內外清洗干凈后,在上面放一點鹽。

    洗好的雞雜可以用胡椒和醋浸泡一段時間,可以有效去除殘留的毒素。

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    紅燒牛肉面:

    1.先把牛肉排骨肉燙一下,然后把血和泡沫洗掉。

    2.用3湯匙油炒蔥、姜,蒜、豆瓣醬和胡椒,加入12杯清水,調味,加入八角,然后加入牛肉,燉1小時。

    3.取出牛肉,切片,撈出鍋里所有的洋蔥、姜和辛香料,然后把牛肉放回湯里。

    4.另外,燒開水,把條放在下面,把牛肉和湯放在面條碗里,然后加入面條、小白菜和蔥花。


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