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美味軟糯的豌雜面我們可以這樣做

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美味軟糯的豌雜面我們可以這樣做

發布日期:2021-03-08 10:20 來源:http://www.twjyq.com 點擊:

    重慶人喜歡的食物之一是豌豆雜面,軟糯美味的豌雜面我們這樣做就可以做出來,下面小面培訓的老師就來介紹一下:

    食材:鮮切面:250克,豌豆:1小碗,豬肉(三分肥七分瘦):250克(多做可以吃兩次)。

    輔料:甜面醬:10g,郫縣豆瓣醬:1勺,生姜:1小塊,大蒜:適量,油辣椒:適量,蔥:1小撮,香油:適量,胡椒粉:適量,鹽:適量。

    豌豆雜面的訓練實踐:

    1.將泡好的豌豆和煮好的豬骨放入鍋中。

    2.加入生姜,在沸水中煮約5小時,直到豌豆變脆腐爛,撈出豌豆備用。

    3.將料酒灑在肉末上,用刀將肉末剁碎至接近肉醬。

    4.將鍋里的植物油加熱至60%的溫度,倒入肉末,翻炒至肉變白。

    5.加入五香粉和甜面醬攪拌均勻,小火翻炒5分鐘,關火即可食用。

    6.準備好所有調料。

    7.將所有調料按輔料順序放入大碗中。

    8.只摘青菜的嫩葉,洗凈備用。

    9.鍋里的水煮沸后,加入面條,蓋上鍋蓋。水再次煮沸后,加入半杯水,打開蓋子,再次煮沸。

    10.加青菜,煮好就差不多好了。喜歡硬的可以挑面,喜歡軟的可以再煮2分鐘。

    重慶小面館選址注意事項:

    1.車站附近。

    如果運營商選擇在車站附近運營,其主要客戶群體是來來往往的乘客,包括員工和學生。在這里開店,一定要考慮到打包的便利性,慎重處理定價問題,不同的對象有不同的定價。

    2.公司集中區。

    如果店鋪位于公司的集中區域,主要客戶是工作人員,他們來訪的目的無非是商務洽談或者聊天。因此,如何應對午餐高峰期的客戶,如何應對節假日和周末生意清淡的情況,成為選擇該批次時需要考慮的重點。

    3.學校街道。

    如果選擇在學校街經營餐飲,學生是這個區域的主要客戶。高峰時間和光照時間沒有明顯區別,但季節差異相當大。學生使用餐館的動機包括聊天和娛樂、同學聚會或閱讀。所以一定要注意搬桌椅的方便,準備好書報紙雜志。

    4.商業中心區。如果選擇在鬧市區經營餐飲,這一帶是約會、聊天、購物、休息的地方,當然也是開店的合適地點。這個地段適合任何類型的店鋪,但一定要有自己的特色。

    5.住宅區。

    如果選擇在住宅區開餐廳,一定要明確體現溫馨感,提供新鮮美味的用餐。比如設立布告欄,舉辦交友、比賽等有趣的活動。

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