小面館想要十分紅火需要注意這些選址技巧

小碗面是南方人普遍接受的面食，重慶人愛小面如愛火鍋。重慶人對小面的熱愛與其說是沉迷，不如說是依賴。每天早上，街上的面攤都特別紅火，雖然有些大廳裝修的并不好，甚至路邊攤。但是美女們從來不會在這個時候顧及自己的淑女形象，吃起來很好吃。

客人是“花錢買服務”的消費者，渴望在餐廳享受自己的“心理需求”，這是“經濟心理”的一種表現。

因此，我們應該從“單一服務”向“雙重服務”演變，即我們不僅要提供高質量的“功能服務”，還要提供高質量的“心理服務”來贏得客戶的滿意，“心理服務”的重要性將日益增強。

雖然是超常服務，但如果客人真的需要，真的能讓客人自己滿意，何樂而不為呢？而且要了解客人的心意，在客人開口之前為客人提供優質的“心理服務”，充分體現了“以樂助人”的精神。

為客人提供優質的“心理服務”，會讓客人感到輕松愉快，有美好的回憶。這是我們的“產品”，充分體現了“奉獻”的精神。

如何提供便利，市場在“便利”。

“方便”是一個巨大的市場，只有通過這個市場才能開拓客戶。客人用餐時，注意客人的用餐動態，及時捕捉客人的肢體語言，即客人的需求信息，敏銳地發現客人的細微動作，及時為客人提供服務，方便客人正常用餐。

重慶小面館選址注意事項

1.車站附近。

如果運營商選擇在車站附近運營，其主要客戶群體是通勤者，包括員工和學生。在這里開店，一定要考慮到打包，的便利性，慎重處理定價問題，不同的對象有不同的定價。

2.公司集中區。

如果店鋪位于公司的集中區域，主要客戶是工作人員，他們來訪的目的無非是商務洽談或者聊天。因此，如何應對午餐高峰期的客戶，如何應對節假日和周末生意清淡的情況，成為選擇該批次時需要考慮的重點。

3.學校街道。

如果選擇在學校街經營餐飲，學生是這個區域的主要客戶。高峰時間和光照時間沒有明顯區別，但季節差異相當大。學生使用餐館的動機包括聊天和娛樂、同學聚會或閱讀。所以一定要注意搬桌椅的方便，準備好書報紙雜志。

4.商業中心區。

如果選擇在鬧市區經營餐飲，這一帶是約會、聊天、購物、休息的地方，當然也是開店的合適地點。這個地段適合任何類型的店鋪，但一定要有自己的特色。

5.住宅區。

如果選擇在住宅區開餐廳，一定要明確體現溫馨感，提供新鮮美味的用餐。比如設立布告欄，舉辦交友、比賽等有趣的活動。