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紅燒排骨面培訓

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紅燒排骨面培訓

  • 所屬分類:紅燒排骨面培訓

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  • 發布日期:2019/11/07
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詳細介紹

1、南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥,取200g,加鹽,加入380g面粉揉成很硬的面團,要徹底揉勻。蓋保鮮膜或者放袋中餳30分鐘。中間可以再揉一次(要根據南瓜泥的濕軟程度加面,總之要盡量的讓面團硬)。

2、餳好的面團取出直接分成三份,取一份按扁,搟成厚約2mm的面皮。其余繼續放袋中保存,避免風干。

3,折疊,中間切開,疊放,切成寬窄由己的面條即可,切好后加面粉或者細玉米面抖散,其余兩塊面同樣操作。鍋里燒開水,放入面條煮兩個開鍋即可,可以加把青菜一起煮,撈出后放上排骨,澆上湯汁即可。


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