重慶小面培訓

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酸菜肉絲面培訓

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酸菜肉絲面培訓

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  • 發布日期:2019/11/07
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重慶小面是一款發源于山城重慶的漢族特色小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。

小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食,因其獨特口感近年來全國知名

1、精瘦肉洗凈切細絲,加入生粉、雞蛋清、鹽調勻;酸菜切絲,姜洗凈切絲,蔥切花,卷心菜洗凈。

2、鍋上火,油燒熱,放入上湯,放入肉絲和調味料制成湯料,盛出,將面放入鍋中煮熟。

3、撈出盛放入碗中,淋上湯料即可。


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