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錫箔烤鯽魚

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錫箔烤鯽魚

  • 所屬分類:燒烤

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  • 發布日期:2019/11/07
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詳細介紹

烤肉雖然美味,但吃起來仍不免讓我們有所顧慮:因為烤肉容易致癌,有時吃完后還會吃壞肚子。營養學家告訴我們:其實,在烤和吃的過程中多加注意,美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看,哪些燒烤方法是錯誤的:

錯誤一:烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時,產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上。

解決辦法:烤肉時好用錫箔紙包起,一旦燒焦,一定要將燒焦的部位扔掉,不可食用。

錯誤二:烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制,而烤時又需加入許多烤肉醬,這樣會導致吃下過多鹽分。

解決辦法:好的方式是用低鹽醬油腌制,如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋,如果因此太稀而不好沾附,可加點兒太白粉勾芡。

錯誤三:生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導致交互感染而吃壞肚子。

解決辦法:準備兩套餐具,以避免熟食受到污染。

除了燒烤方法,我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。

擔憂一:油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物

解決辦法:選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類,不要吃肥肉等。另外,還可以搭配吃些蔬菜,以減少油膩。另外,保持細嚼慢咽,餐后多運動

擔憂二:膽固醇太高,纖維太少烤肉中經常以肉類和海鮮為主,膽固醇含量很高。

解決辦法:應多選用茭白、青椒等食物,


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